（上段左から右）アメリカ産ポテトとえんどう豆のラッテコッタペコリーノチーズのクレマ、アメリカ産ポテトとスモークサーモンのストゥルーデル
（下段左から右）ピッツァ仕立てのアメリカン産ポテトフリコ、アメリカ産ベイクドポテトと山百合ポークのアマトリーチェ仕立てグラタン

◆東京ドームホテル　スーパーダイニング「リラッサ」／期間：2011年6月1日（水）～7月14日（木）
洋食・和食・中華・スイーツなど約60種類のメニューを提供している「リラッサ」に、アメリカ産ポテトを使った洋食3品、中華1品が登場しました。

（上）アメリカ産ポテトと若鶏の老酒蒸し煮込み、（下）アメリカ産ポテトのブルテ　完熟トマトとりんご・ビーツのコンフィチュールチーズのチュイル
（右）アメリカ産ポテトドライフルーツココナッツのタルタルと千葉現霜ポークのロースト、（左）アメリカ産ポテト入りシューヘーゼルナッツ風味

“オリジナルポテトスキン”
　アメリカでポピュラーなプレーンタイプ。
チーズとカリカリベーコンをトッピング。
“ポテトスキン キッシュ”
　卵と生クリームからつくる特製キッシュソースに、
玉ねぎ、きのこ、ベーコンを加えて焼き上げました。
“ポテトスキンラタトゥイユ”
　ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、ナス、オレガノをトマトで
じっくり煮込み、チーズで仕上げました。
“ポテトスキンアンチョビ＆オリーブ”
　ドライトマト独特の甘みと旨みに、アンチョビとオリーブをアクセント。
マッシュポテトととろ～りチーズも楽しめます。

■株式会社紀文本店は、全国の主要百貨店および駅ビルにおいて、魚肉加工品、和・洋・中の各種総菜、菓子の対面直接販売を行っています。

＊米国産ポテトスキンは高品質の米国産ポテトの中身をくりぬいた“ポテトの皮”で、チーズや野菜などをトッピングしてオーブンで焼いて食べます。アメリカではレストランのアペタイザーとして人気の一品ですが、トッピングを変えると朝食、おやつ、パーティなど様々な食シーンで楽しめます。

ラーメン激戦区東京・高田馬場にある「麺屋宗」の“馬場麺”。
スタンダードポテトグラニュール10％を練り込んだもっちりした食感の和え麺です。塩ベースのタレにレモンやコリアンダーをトッピングし、さっぱりだけどボリュームのある一品です。

AlettAは月替わりでフェアを開催し、70種類を超えるシェフ手作りの世界の料理を提供しています。
アメリカを感じさせるボリューム満点なメニューの中には、米国産ポテトを使った料理も登場しました。

米国産ポテトを使ったメニュー例（左から）：　クラムチャウダー、ベイクドポテト

＊AlettAは、株式会社ジャスマックが展開するバイキングレストランです。

店主の森さんが展示会で米国産ディハイポテト入りのパンを食べた時に「これだ！」と思ったそうです。
4～5％のグラニュールを生地に混ぜることで、皮の乾燥を防ぎ、しっとり感が続くそうです。味にもコクがでてきたとのこと。
森さんはグラニュールを「魔法の粉」と呼んでいます。

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なめらかな食感のフローズンマッシュポテトを使ったメニューは、お酒のおつまみとして人気です。

ソーセージのロングコロッケ
マッシュポテトで丸ごと1本のソーセージを巻きました。
カエンペッパーで辛みをつけたトマトソースと一緒に。

マッシュポテト　（左から：プレーン、スピナッチ、ポルチーニ）

なめらかさが自慢のマッシュポテトを、お好みの味で楽しめます。

 
＊VICTORIAN PUB THE ROSE & CROWNは、株式会社ダイナックが展開しています。

メニュー例：　ベイクドポテトとナスのミートソースグラタン、スライスポテトの磯辺揚げ 抹茶塩

 
＊「御殿山ガーデンレストラン」は、スエヒロ商事株式会社の直営店です。

世界中の美味しい食べ物を集めた人気の食のセレクトショップ、ディーン＆デルーカ。

スタンダードポテトフレークをマッシュポテトにして練り込んだフォカッチャです。シンプルだけど、ふわふわでもちもちした生地の口当たりがやみつきになります。

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アクリフーズの人気冷凍惣菜「くまちゃん占い」シリーズは、食べ終わるとわかる占いが人気のお弁当のおかずです。

「ジャーマン星ポテト」は、ダイス状の米国産ポテトを星型に成型し、ジャーマンポテト風に味付けした星型フライドポテトで、ホクホクとした米国産ポテトの食感も楽しめます。また、全160種類ある「くまちゃん占い」付きカップには、米国産ポテトをはじめ、ほうれん草、コーンなどを炒めた彩りよい野菜がはいっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ジャーマン星ポテト」　４カップ入り、電子レンジ調理

1975年にハワイで誕生したハンバーガーチェーンKUA’AINA。日本でもグルメバーガーの先駆け的な存在として愛されてきました。

産地の違うブラックペッパーを２種類ブレンドし、数種類のハーブをミックスしたスパーシーなポテトです。
甘味やホクホク感のある米国産レッドスキンポテトとの相性も抜群です。