（上段左から右）アメリカ産ポテトとえんどう豆のラッテコッタペコリーノチーズのクレマ、アメリカ産ポテトとスモークサーモンのストゥルーデル
（下段左から右）ピッツァ仕立てのアメリカン産ポテトフリコ、アメリカ産ベイクドポテトと山百合ポークのアマトリーチェ仕立てグラタン

◆東京ドームホテル　スーパーダイニング「リラッサ」／期間：2011年6月1日（水）～7月14日（木）
洋食・和食・中華・スイーツなど約60種類のメニューを提供している「リラッサ」に、アメリカ産ポテトを使った洋食3品、中華1品が登場しました。

（上）アメリカ産ポテトと若鶏の老酒蒸し煮込み、（下）アメリカ産ポテトのブルテ　完熟トマトとりんご・ビーツのコンフィチュールチーズのチュイル
（右）アメリカ産ポテトドライフルーツココナッツのタルタルと千葉現霜ポークのロースト、（左）アメリカ産ポテト入りシューヘーゼルナッツ風味

“オリジナルポテトスキン”
　アメリカでポピュラーなプレーンタイプ。
チーズとカリカリベーコンをトッピング。
“ポテトスキン キッシュ”
　卵と生クリームからつくる特製キッシュソースに、
玉ねぎ、きのこ、ベーコンを加えて焼き上げました。
“ポテトスキンラタトゥイユ”
　ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、ナス、オレガノをトマトで
じっくり煮込み、チーズで仕上げました。
“ポテトスキンアンチョビ＆オリーブ”
　ドライトマト独特の甘みと旨みに、アンチョビとオリーブをアクセント。
マッシュポテトととろ～りチーズも楽しめます。

■株式会社紀文本店は、全国の主要百貨店および駅ビルにおいて、魚肉加工品、和・洋・中の各種総菜、菓子の対面直接販売を行っています。

＊米国産ポテトスキンは高品質の米国産ポテトの中身をくりぬいた“ポテトの皮”で、チーズや野菜などをトッピングしてオーブンで焼いて食べます。アメリカではレストランのアペタイザーとして人気の一品ですが、トッピングを変えると朝食、おやつ、パーティなど様々な食シーンで楽しめます。

AlettAは月替わりでフェアを開催し、70種類を超えるシェフ手作りの世界の料理を提供しています。
アメリカを感じさせるボリューム満点なメニューの中には、米国産ポテトを使った料理も登場しました。

米国産ポテトを使ったメニュー例（左から）：　クラムチャウダー、ベイクドポテト

＊AlettAは、株式会社ジャスマックが展開するバイキングレストランです。

メニュー例：　ベイクドポテトとナスのミートソースグラタン、スライスポテトの磯辺揚げ 抹茶塩

 
＊「御殿山ガーデンレストラン」は、スエヒロ商事株式会社の直営店です。

『シカゴピザ』と『シカゴデリータ』の米国産ビンチェ種ポテトを使ったメニュー３品。

米国産ビンチェ種ポテトは、淡い黄色の肉色をした薄皮の一口サイズ（約3-5cm）のポテトです。味、見た目の可愛らしさ、食べやすさ、そして店舗での扱いやすさが、採用の決め手となりました。

“秋の香りのロワイユ”

米国産ビンチェ種ポテト、ポルチーニ、合鴨、ツナといった４つの秋の味覚を豪華にトッピング。マッシュルームペーストに天然トリュフの香りエキスをブレンドした特製クリームソースや４種チーズのソースを使用。

“ほくほくプチポテトの香草バター”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　“ほくほくプチポテトのグラタン”　　　

各種事業所内カフェテリアや、医療機関、教育関連施設など幅広い分野でのフードサービスを手掛ける西洋フードシステムズ。日本ＩＢＭ本社カフェテリア（社員食堂）にて、２週間の「米国ポテトフェア」を開催。ベイクドポテトを中心に、小鉢やスープなどバリエーションに富んだポテトメニューが提供されました。

人気を集めたのは、日替わりのトッピングで提供された７オンス（約195ｇ）と３オンス（約85ｇ）のベイクドポテト。１日に１００食以上も販売しました。

フェアを告知するバナーやポスターなどのＰＯＰを効果的に活用し、フェアを一層盛り上げました。

地上277ｍ、横浜ランドマークタワーの最上階（70階）に位置するスカイラウンジSIRIUS（シリウス）のランチブッフェに米国産ポテトをふんだんに使用したメインデイッシュやパン、デザート（ケーキ）が登場しました。

＜メインディッシュ＞

山ゆりポークとアメリカンポテトのクロケットアーモンドパネ、アメリカンポテトのタルトフランベ風、ホタテとアメリカンポテトのブランダード風ガトー仕立て、タイのポテト釜焼き（写真左）、リンゴとブルーチーズ入りアメリカンポテトパンケーキ

＜ポテトパン＞ （写真右）

パンドセーグル、ノアレザン、ホールウイートロール、ポテトパン

＜ポテトのデザート＞

ポテトのチョコレートケーキ オレンジ風味（写真中央）、アメリカンポテトとパイナップルのタルト、ベイクドポテトケーキ

米国ポテト協会のPOPもブッフェ会場を盛り上げました！

宅配ピザチェーンの「シカゴピザ」と「シカゴデリータ」の“まるごとポテト（2個セット）”。
6オンス（約170ｇ）の大きめのポテトに、ポテトと相性の良いチーズとミートソースをトッピングしてこんがり焼いたベイクドポテトです。