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皆さまのお越しをお待ちしてます。

味・品質ともに世界一といわれているアメリカ産ポテトを乾燥加工したポテトフレーク。このポテトフレークをパン生地に混ぜると、しっとり、もちもちした食感で、香ばしく風味豊かなパンが焼きあがります。ハード系、ふかふかのパンや惣菜パンが勢ぞろいした『アメリカ産ポテトパンフェア』。是非、この機会に味わいのあるポテトパンをお楽しみください。

＜参加店舗　一覧＞

ブーランジェリー　ポワンタージュ
住所：東京都港区麻布十番3-3-1
電話：03-5445-4707　

ブーランジェリー　アーブル
住所：埼玉県朝霞市根岸台1-1-73　SK根岸台101
電話：048-464-2979

プルクワ
住所：神奈川県藤沢市辻堂元町4-17-11
電話：0466-33-3676

La Boulangerie　麻や。
住所：静岡県浜松市中区中央2-5-5
電話：053-454-6457

大丸ピーコック練馬高野台店　
住所：東京都練馬区高野台1-7-17／電話：03-5372-2011
大丸ピーコック桜新町店　　
住所：東京都世田谷区新町2-37-12／電話：03-5450-8011

大丸ピーコック麻布十番店
住所：東京都港区麻布十番2-9-2
電話：03-3456-2791

関連情報

ディハイポテト入りパンの魅力はこちら

今回ご紹介したレシピは、近々に発行する「米国産ノンフライポテトを使った居酒屋メニューブック」でもご紹介し、米国産ノンフライポテトの使いやすさを居酒屋業界に向けて訴求していきます。

 
居酒屋をイメージしたブース

今回のテーマは、
　「スーパーマーケットのデリメニューに
　　　廃棄なし、手間いらず　
　　　　米国産ノンフライポテト」
米国産フローズン、ディハイポテトを使ったサラダ、揚げもの、メインのおかず、おつまみなど手軽にできる惣菜メニューをご提案しました。

ブースでは、米国産フローズン、ディハイポテトを紹介するコーナーを設けたほか、実際の惣菜売り場をイメージしてショーケースを設置し惣菜6品を展示しました。これらは、日替わりで試食として提供しましたが、どれも好評で、米国産ノンフライポテトの可能性についてスーパーのメニュー開発担当者やバイヤーに興味をもっていただきました。

「ポテトきんぴら」
　
味のしみ込みがよいフローズンIQFシュレッドポテトのきんぴら。たれの絡んだポテトはお酒やご飯との相性が抜群。

  「海老ポテかき揚げ」

　コロコロしたディハイダイスポテトでボリューム感のあるかき揚げに。

“一つの素材をアイデア活用！米国産ポテトで広がるメニュー！”をテーマに、米国産ノンフライポテトの汎用性をご紹介しました。

米国産ベイクドポテトとマッシュポテトをアレンジしたオリジナルメニューを試食として提供し、米国産ポテトの良さを活かしたメニューに足を止める来場者も多く、「おいしい」「レシピを教えてください」などの声を多数いただきました。

今、製パン業界では、ポテトを生地に練りこんだ柔らかいパンが注目されています。

今回のMOBAC SHOWでは、米国産ディハイポテトを生地に練りこむという使い方や、米国産フローズンポテトのトッピングやフィリングとしての使い方をご紹介しました。

－“米国産ディハイポテトを使ったパンメニューの提案”－

の中から、「米国産ディハイポテト賞」２名と「優秀賞」１名を選び、その授賞式及び提案企画の発表を行いました。

コメンテーターとして須藤秀男シェフ（マリアージュ ドゥ ファリーヌ）と住田琢也氏（ピュラトスジャパン）にご参加いただき、プロの視点から発表者の提案企画について評価していただきました。

「米国産ディハイポテト賞」と「優秀賞」の受賞者は以下の通りです。

「米国産ディハイポテト賞」
－伊藤理恵さん
「米国産乾燥ポテトを使ったパンメニューの提案」
※米国産ポテトの美味しさや利便性を一般消費者と製造者に認知してもらうために、米国のイメージを取り入れた「ニューイングランドポテトパン」を提案。スタンダードポテトフレークを生地に使用。

－児玉藍さん
「米国産乾燥ポテトを使ったパンメニューの提案
～乾燥ポテトを日本中に広めよう！ディハイ スライスポテト編～」
※一般消費者のニーズをヒアリングで探り、米国産ポテトの栄養価や低カロリーという特性と消費者のニーズをうまくマッチさせた「ホックリ肉じゃが 夜食パン」を提案。スライスポテトをフィリングに使用。

「優秀賞」
－真野則子さん
「カフェ部門の売り上げ促進のご提案
～米国産乾燥ポテトを使ったパンメニューの企画書～」
※米国産ポテトの栄養価に注目し、ターゲットを20-.30代向けの朝食用パンと設定し「5種野菜のコテージ・パン」を提案。スタンダードポテトを生地とフィリングに使用。

「米国産ディハイポテト賞」受賞者が提案したパン
（左）ニューイングランドポテトパン
（右）ホックリ肉じゃが 夜食パン

日本パンコーディネーター協会
パンを通じた生涯学習の普及推進を活動の大きな目標に掲げ、パンの普及推進とパンのある豊かな生活を提案することを理念としたパンコーディネーター認定資 格を取得するための講座等を主催（資格取得者130名（2008年10月））。パンにまつわる様々なイベントも開催しています。