スタンダードポテトグラニュール

作り方

1. Aを泡立てる。
2. Bを別のミキサーでビターに立てる。「ベースポテト」を加えてさらに立てる。
3. 2にCを加えて立て、1を1/3ずつ加えて立てる。
4. エンゼル型に流して180℃で焼成する。バタークリームを塗りアーモンドで仕上げる。

マッシュポテト（板状）

ベイクドポテト

IQFシュレッドポテト

下準備

【アイスクリーム】

1. マッシュポテトを電子レンジにかけ水分を飛ばし、目の細かい漉し器でこす。
2. 牛乳を温め、グラニュー糖を入れて溶けたら1とあわせ、アイスクリームマシンにかける。

【ベイクドポテト・IQFシュレッドポテト】

1. ベイクドポテトは縦半分にして、180℃のオーブンで焼成する。
2. はちみつをハケで塗る。
3. IQFシュレッドポテトはオーブンで乾燥させ、塩（分量外）をふっておく。

作り方

1. ベイクドポテトの上にIQFシュレッドポテトを散らし、その上にアイスクリームをのせて完成。
2. お皿にはちみつを流す。

ポテトの相性が絶妙なべジスイーツ！(塩がポイント）

ベイクドポテト

下準備

【クレーム・ダマンド】

1. 無塩バターをポマード状にし、粉糖、スキムミルクを混ぜ合わせる。
2. 1に少しずつ全卵、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
3. 2にアーモンドパウダーを合わせ、常温で2時間寝かせる。

【クレーム・パティシエール】

1. 牛乳、バニラスティック、グラニュー糖1/2を入れて沸かす。
2. 冷凍卵黄と残りのグラニュー糖を泡立て器で軽く空気を含ませ、薄力粉をさっくり合わせる。
3. 2に1を少量入れ、目の細かい漉し器でこし、1に戻し炊き上げる。
4. 3に無塩バターを入れ、しっかり合わせたらバットに流し、氷水に当てて冷ます。

【ベイクドポテト】

1. ベイクドポテトは解凍し、乱切りにして電子レンジで温める。
2. 熱いうちに、塩をふり、混ぜる。

作り方

1. クレーム・ダマンドとクレームパティシエールをしっかり混ぜる。
2. 市販のパイトルテに1を290gずつ分け、その上にベイクドポテトを置き、160℃のオーブンで40～50分焼成する。
3. ナバージュを塗る。

ポテトが口いっぱいに広がる味わいに!

マッシュポテト（板状）

下準備

1. マッシュポテトをあたためておく。
2. リークをスライスしておく。
3. リークに色がつかないよう、火を入れる。
4. 3にブイヨン、クリーム、ミルクを入れて軽く煮る。
5. 4にマッシュポテトを混ぜ、ゼラチンを入れる。
6. 塩・胡椒で味を調える。

作り方

1. あら熱をとり、型に流し込み、冷やし固める。
2. 型からブラマンジェをぬいて器に盛り付け、オリーブオイルを敷く。
3. 最後にハーブ(セルフィーユとタイム)を飾る。

カリカリポテトがサラダと絶品！

IQFシュレッドポテト

下準備

1. IQFシュレットポテトは、サラダオイルでフライにしておく。
2. バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、胡椒でドレッシングを作っておく。
3. きゅうり、大根、レタスは千切りにしておく。

作り方

1. サラダをドレッシングで和え、器に盛り、ポテトをのせて仕上げる。

程よい厚みのスライスポテトにチーズたっぷりのシンプルグラタン

スライスポテト

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに半量の牛乳とコーンスターチを入れ混ぜ合わせておく。
3. 鍋にチキンブイヨン、1を入れて火にかけ、ブルーチーズ、クリームチーズを入れてかき混ぜながら完全にチーズを溶かし、2を入れて塩、こしょう、カイエンヌペッパーで味を調える。カイエンヌペッパーで味を調える。
4. ボウルに解凍したスライスポテト、3を入れて混ぜ合わせ、グラタン皿に入れ180度に熱したオーブンでポテトに焼き色がつくまで焼き、パセリのみじん切りをふる。

ポテトと野菜がたっぷり入った具だくさんのヘルシーチャウダー

ダイス・キューブポテト

作り方

1. ベーコンは１cm角に切る。
2. セロリは筋を取り、縦半分に切り、１cm幅に切る。にんじんは１cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは１cm角に切る。
3. 鍋を弱火で熱し、1をカリカリになるまで炒め、2を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めて、薄力粉を入れて更によく炒め、チキンブイヨンを注ぐ。
4. 3の鍋にフローズンダイスポテト、水気をきったホールコーン、クリームコーン、タイム、牛乳を入れてよくかき混ぜながら沸騰させ、塩、こしょうで味を調える。
5. 4をスープカップに盛り付け、クラッカーを添える。

マッシュポテト（板状）

作り方

1. ピザ生地を使用する
2. マッシュポテトとフロマージュブラン、ナツメグ、生クリームをあわせる。
3. 1を2に塗る
4. 玉葱、ベーコン、キノコ類を乗せパルメザンを振りオーブンで焼く。

フローズンIQFシュレッド

作り方

1. イカを棒状にカットする。
2. 1、シュレッドポテト、浅月を並べ軽く塩をし、エストラゴンをふり、ベーコンで巻く。
3. 2を180℃の温度の油で揚げる。
4. さらに盛り付けレモンを添えて完成。

スタンダードポテトフレーク

ディハイダイスポテト

作り方

1. ボウルにスタンダードポテトフレーク、ぬるま湯を入れてサッと混ぜ合わせ、蓋をして3分位置き、再び混ぜ合わせる。
2. 鍋にサラダ油、薄切りにした玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
3. ミキサーに2、牛乳を入れて回し、鍋にもどす。
4. 3の鍋に、1、生クリーム、チキンコンソメパウダーを入れ、5分位煮、明太子を入れて更に混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味をととのえ、冷やしておく。
5. オクラはヘタを切り、色よくゆで、1cm幅の輪切りにする。
6. スープカップに4を注ぎ、5、ディハイダイスポテトを盛りつけ、ブラックペッパーをふる。