米国ポテト協会はカリフォルニアくるみ協会主催の「2005/2006　カリフォルニアくるみベーキングセミナー」の協賛をしています。講師には、カリフォルニアくるみ協会のコンテストでグランプリ受賞の実績を持つ東京・代官山にあるパティスリー・マディ　シェフ・ブーランジェの松原祐吉氏を招き、過去の受賞作品も含めた実演と試食を行っています。第一回東京会場（10月24日）では製パンに携わる約80人、第二回宮城会場（11月11日）では37人が参加しました。12月に北海道、2006年の1月に名古屋・神戸、2月に福岡、3月に広島と全国7都市にて、開催いたします。

このベーキングーセミナーでは米国産スタンダードフレークを使った「黒糖くるみブレッド」と「フォカッチャ　ノア　ゴルゴンゾーラ」の2品をご紹介。米国産スタンダードフレークをパン生地に使用することでパンにポテトの高い水分保持力から中にしっとり感をもたらし柔らかく弾力感と風味が得られます。生鮮じゃがいもと比べ、米国産スタンダードフレークを使うことにより、洗浄・皮むき・湯通し・つぶす作業に加え、ごみ処理の作業が一切不要でしかも常温で一年以上保存可能な大変利便性の高い商品です。米国ポテト協会では、セミナーを通じて、より多くの業界の皆様にディハイポテトの利便性を普及していきます。