ノンフライポテトニュース

東京都港区にあるベーカリー「ポワンタージュ」には、店頭にある約100アイテムのうち、スタンダードポテトフレークを生地に練りこんだパンが14種類もあるそうです。中川清明オーナーシェフが、ハード系、ソフト系の生地別にマッシュポテトを投入するタイミングや発酵のポイントをお話してくださいました。

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