米国ポテト協会は、テレビでもお馴染みのミホ･シェフ・ショコラティエ代表、斉藤美穂先生を講師に迎え、米国産フローズンポテトを使った居酒屋など飲食業界向けのメニュー提案セミナーを開催しました。
斎藤先生には、米国産ノンフライフローズンポテト各種を使い、手軽で即戦力になる飲食店向け８メニューをご考案いただきました。
米国産ノンフライフローズンポテトを始めて知った参加者も多く、「米国産冷凍ポテト＝フライドポテト」のイメージがあったが、油を使用していないなら使用用途も多くかつヘルシーで使いやすい、形状ごとの性質が理解できたなど、米国産ノンフライフローズンポテトに対する理解が深まったようでした。
ポテトを使ったデザートメニューの評価も高く、「ポテト料理でデザートまでなるとは思わなかった。是非参考にしたい。」と、米国産ノンフライフローズンポテトの汎用性を実感していただきました。
人気レシピのご紹介！（参加者のアンケートより）
1位： マッシュクリーム
「やさしい甘さのマッシュクリームが美味しかった。」「ロールケーキのクリームにも合うのではないかと思った。」
2位： マッシュポテトの包み揚げ
「マッシュポテトの包み揚げは、チーズとマッシュポテトの包み具合と揚げた後のカリカリ感が魅力。」
3位： ダイスポテトのフィナンシェ
「フィナンシェは、ポテトの良さを十分にデザート感覚に活かしている。」
＊その他のレシピ、セミナーについての詳細は、飲食業界.comでもご紹介しています。
