ポテトレシピ

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明太ポテトスープ

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材料(6人分)

  • スタンダードポテトフレーク 80g
  • ぬるま湯 240ml
  • 玉ねぎ 250g
  • 牛乳 600ml
  • 生クリーム 60ml
  • チキンコンソメパウダー 4g
  • 明太子(ほぐしたもの) 80g
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 【飾り】
  • オクラ 4本
  • ディハイダイスポテト(ゆでたもの) 80g
  • ブラックペッパー 少々

作り方

  1. ボウルにスタンダードポテトフレーク、ぬるま湯を入れてサッと混ぜ合わせ、蓋をして3分位置き、再び混ぜ合わせる。
  2. 鍋にサラダ油、薄切りにした玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
  3. ミキサーに2、牛乳を入れて回し、鍋にもどす。
  4. 3の鍋に、1、生クリーム、チキンコンソメパウダーを入れ、5分位煮、明太子を入れて更に混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味をととのえ、冷やしておく。
  5. オクラはヘタを切り、色よくゆで、1cm幅の輪切りにする。
  6. スープカップに4を注ぎ、5、ディハイダイスポテトを盛りつけ、ブラックペッパーをふる。
使用製品

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