ポテトレシピ

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ポテト・スライダー 三種

小ぶりで前菜感覚で食べられるハンバーガー「スライダー」。バンズの代わりにポテトを使って「ポテト・スライダー」の出来上がり!

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タイ風フライシュリンプ・スライダー(写真左)<材料/4個分>

  • 米国産フローズンフライドポテト(ラティス/バスケットウィーブカット)/ 8枚
  • ブラックタイガー / 4尾
  • (A)ナンプラー / 小さじ2、ターメリック / 4g
  • [ソース]
  • タマリンド / 30g
  • お湯 / 50ml
  • (B)ナンプラー / 25ml、パームシュガー / 30g
  • ライムの絞り汁 / 大さじ1/2
  • [トッピング]
  • ライムの皮、レモングラス、バジル、フライドオニオン / 適宜

作り方

  1. エビは背わたを取り、(A)と混ぜ15分漬け、180℃の油で揚げる。
  2. 米国産ポテトを180℃の油で揚げる。
  3.  [ソース]

  4. タマリンドをお湯で15分浸し、漉しておく。
  5. 小鍋に(B)、3を入れとろっとするまで煮詰めたら、ライムの絞り汁を入れ、ソースを作る。
  6.  [トッピング]

  7. ライムの皮はみじん切り、レモングラスは粗みじんに切り素揚げ、バジルも素揚げにする。
  8.  [仕上げ]

  9. 2で1をはさみピックに刺し、ソースをかけ、5を彩りよく散らす。

ガーリックグリルチキン・スライダー(写真中央)<材料/4個分>

  • 米国産フローズンフライドポテト(ラティス/バスケットウィーブカット)/ 8枚
  • 鶏ムネ肉 / 150g
  • (A)にんにく / 1片、ドライパセリ / 小さじ1、マスタード / 大さじ1/2、ウスターソース / 小さじ1、塩、胡椒 / 適宜
  • サラダ油 / 適宜
  • サニーレタス、トマト、紫玉ねぎ / 適宜

作り方

  1. 鶏肉は斜めに4等分に切る。
  2. (A)を合わせたものに1を漬け、15分おいたら、フライパンでこんがりと焼く。
  3. トマトはスライス、紫玉ねぎはスライスしてから水にさらし、水気をきる。
  4. 米国産ポテトを180℃の油で揚げ、サニーレタス、トマト、紫玉ねぎ、1の順でサンドする。

クリームチーズとアボカド・スライダー(写真右)<材料/4個分>

  • 米国産フローズンフライドポテト(IQFハッシュブラウンパテ)/ 4枚
  • アボカド / 1/2個
  • クリームチーズ / 30g
  • (A)玉ねぎ / 10g、生クリーム / 10ml
  • ピーカンナッツ / 15g
  • ディル / 2本分

作り方

  1. 米国産ポテトは半解凍して半分に切ったら、180℃の油で揚げる。
  2. 玉ねぎ、ピーカンナッツはみじん切りにする。
  3. ボウルにクリームチーズを入れよく練り、(A)を入れ混ぜる。
  4. 米国産ポテト、スライスしたアボカド、3、ピーカンナッツの順にのせ、米国産ポテトでサンドする。
使用製品

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