ポテトレシピ

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カウサ

bt_wwpレモン汁とイエローホットペッパーソースで、
さっぱりと爽やかに仕上げたペルーのポテトサラダです。

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材料/4人分

  • 米国産スタンダードポテトフレーク / 50g
  • 牛乳 / 120ml
  • 水 / 100ml
  • 【A】
  •  レモン汁 / 15ml
  •  アヒ・アマリージョ(イエローホットペッパーソース) / 10ml
  •  塩 / 少々
  • ツナアボカドペースト
  •  玉ねぎ / 25g
  •  ツナ(缶) / 40g
  •  アボカド / 1/4個
  •  マヨネーズ / 25g
  •  塩 / 少々
  •  こしょう / 少々
  • 種なし黒オリーブ(輪切り) / 適量
  • ゆで卵 (輪切り) / 適量
  • トマト(5mm角) / 適量
  • EXバージンオリーブオイル / 適量

作り方

  1. 鍋に牛乳、水を入れて火にかけ、70℃位に温める。
  2. ボウルに1、米国産スタンダードポテトフレークを入れ、5分位おき、混ぜる。
  3. 2にAを入れてよく混ぜ、6等分にする。
  4. 玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて水にさらして辛味をぬき、水気をよくきる。ツナは油をきっておく。アボカドは5mm角に切る。
  5. ボウルに4、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、4等分にする。
  6. 6cmのセルクルにポテト、ツナアボカドペースト順に2層重ね、最後がポテトになる様にミルフィーユ状にする。これを2個作る。
  7. お皿にセルクルから抜いた6を盛りつけ、トマト、ゆで卵、黒オリーブを飾り、オリーブオイルをかける。
使用製品

dehydrated_flakeスタンダードポテトグラニュールマッシュポテト(板状)

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