ポテトレシピ

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ポテトのベーニェ

ベーニェとは、卵白の入ったふわっとした衣で作ったフランスの揚げ物のこと。ポテトを入れるともっちりとしてさらにやさしい食感になります。

材料(4人分)

  • 米国産スタンダードポテトフレーク 35g
  • 薄力粉 20g
  • お湯 110ml
  • ビール 25ml
  • 牛乳 25ml
  • 全卵 1個
  • 卵白 35g
  • 塩・こしょう 少々
  • 無塩バター 少々
  • ベーコン 4枚
  • チーズ(とろけるもの) 40g

作り方

  1. ポテトフレークにお湯を入れて混ぜてマッシュポテトを作り、ビール、牛乳、全卵、溶いた卵白を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、室温で30分程度寝かし発酵させる。
  2. フライパンに軽くバターを入れて生地を1人分約60gの半分30gを落として、焼く。
  3. 焼きながら、ベーコンとチーズをのせて、残り生地30gを上からかける。
  4. 裏返して、両面に焼色をつける。
使用製品

dehydrated_flakeスタンダードポテトグラニュール

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