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発見!ポテトの実力

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東京基地 スペイン坂店

既存メニュー: フライドポテト(塩コショウ・カレー・バーベキュー)
キャンペーンメニュー:: スパイシーミートソース和えフライドポテト

リゾットがおいしいと評判のイタリアンカフェで、立地も若者が集う渋谷のスペイン坂にあるお店。「渋谷の若者には、皮付きよりもシューストが人気」と分析し、フライドポテトにはシューストリング系を使用している。キャンペーンは、新メニューについてお客様と会話する機会が増えることもポイントだそうだ。

定番メニューとキャンペーンメニュー、両方合わせてポテトの出数が普段の2倍ほど出ていた。原価率も低かったので全体の売り上げに貢献できたと思う

KITCHEN TACHIKICHI 青山店

既存メニュー: アンチョビクランチポテト
キャンペーンメニュー: 立吉ポテト

渋谷から5分のワインと餃子の店。キャンペーン用に考案したパクチーと肉みそをトッピングしたメニューは“おかわり”を頼まれるほど大好評。ポテトに米国産を使用するのは「ボリューム感があって、冷めても美味しいから」だとか。おつまみ系メニューには使いやすい食材だそうだ。

新メニューはお客様との会話するきっかけになってくれました。新しい味はお客様にも店にも効果大ですね

※キャンペーンは2016年5月に1か月間実施。同年3月の注文数と比較して換算。

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