お役立ち情報

発見!ポテトの実力

一覧へ

東京基地 ルミネエスト新宿店

既存メニュー: フライドポテト(塩コショウ・カレー・バーベキュー)
キャンペーンメニュー:: ベーコンとアンチョビの焦がしチーズチリポテト

20~30代の若い客層が中心のカフェバー。ベーコンとチーズのボリューム感ある一品は大反響で、フライドポテトの注文が増えてしまい、ポテト調理で予想外に大忙しだったようだ。フライドポテトはおつまみとして手軽なイメージが強いだけに、手早く提供できるアレンジメニューを開発するのも有効だろう。

キャンペーン商品のほうが定番メニューより出数が多かった。米国産ポテトはいろいろなソースに合いやすいのがポイントだね

炭焼バー プクプク 茅ヶ崎南口店

既存メニュー: ポテトフライ
キャンペーンメニュー: クリームチーズポテトフライ

「もう一品頼みたい」となった時、もっとも頼みやすいのがフライドポテトだ。ただし、マンネリ化のイメージもついてまわる。ただしシンプルな食材だけに、ほんのひと手間でがらりと目先を変えることもできる。トッピングはボリューム感を出しやすく、見た目のインパクトも強くなるので効果的なアレンジができる。

定番と同じくらいキャンペーンメニューが出たし、定番まで注文が増えました。売り上げも上がりましたよ!

※キャンペーンは2016年5月に1か月間実施。同年3月の注文数と比較して換算。

このページの先頭へ