お役立ち情報

発見!ポテトの実力

一覧へ

利益率のよい定番食材 フライドポテト をより魅力的なメニューに

さまざまなカットや加工が特徴の米国産冷凍フライドポテトを使い分けて、存在感のあるトッピングやソースで一工夫。米国フロリダの某有名アミューズメントパークにはローディッドフライの専門店があり、プルドポークやチーズ、トマトや豆などをのせたローディッドフライが人気です。

アミューズメント施設のメニュー開発のコツ

バッファローチキン

バリっと噛み応えのあるチップスを使い、NY発祥の辛みと酸味を効かせたBBQチキンをのせた大人メニュー。

材料

  • 米国産フローズンフライドポテト(チップス) 150 g
  • バッファローチキン 70 g
  • ランチドレッシング 20 g
  • ハラペーニョ 10 g
  • パルメザンチーズ 2 g
  • 万能ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 器に揚げたポテトを盛りつけ、バッファローチキン、ハラペーニョを散らし、ランチドレッシングをかけ、チーズと万能ネギを散らす。

このページの先頭へ