フローズン（冷凍）ポテト ディハイ（乾燥）ポテト 10種類の色彩りマッシュポテト ベジマッシュ ダイス レシピ一覧へもどる スチームコンベクションオーブンを使用したメニュー （30人前） 【MEMO】 ・353×327深さ100mm ・325×265深さ40mm 　穴あき ディハイダイスポテト 200g ひじき（乾燥） 15g ニンジン 40g 冷凍ほうれん草 45g 卵 700g サラダ油 大さじ1 【調味料】 だし汁 1.2L 砂糖 25 g しょうゆ 40 ml 塩 15 g ほうれん草は解凍し、水気をきっておく。 ひじきは水でもどし、水気をきっておく。 にんじんは太めのせん切りにし、穴あきのホテルパンに入れスチーム（99度）で2分間加熱し、取り出しておく。 ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせておく。 ホテルパンに2、3、4、ディハイダイスポテトを入れて混ぜ合わせる。 ホテルパンに蓋をしコンビ（150度90％）で15分間加熱し、煮汁と分けておく。 ボウルに卵を入れて割りほぐし、6の冷めた煮汁を160ml入れてよく混ぜ合わせ、6の具材を入れて混ぜ合わせる。 ホテルパンにサラダ油をぬり、底の部分にオーブンシートを敷き7を流し入れる。 コンビ（150度35％）で20分間加熱する。 9を取り出し冷ます。 10を60等分に切り、1人前2切れを盛りつける。 レシピ一覧へもどる 米国ポテト協会 日本代表事務所 〒106-0044 東京都港区東麻布1-5-3 パシフィックビル3F ユニフレックス マーケティング株式会社内 TEL:03-3586-2937 / 03-3505-5736 FAX:03-3505-6353 ページトップへ Copyright (c) 2004 United States Potato Board All Rights Reserved.