[スライスポテト]
うす味でもホワイトソースのコクでおいしい主菜。
高血圧メニューとして提供できます。
材料（2人分）
- フローズンスライスポテト 200g
- いか（胴） 80g
- えび 60g
- 玉ねぎ 60g
- マッシュルーム 40g
- グリーンアスパラガス 40g
【A】
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1と1／3
- 牛乳 1と1／5カップ
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1／2
- 塩 少々
- 粉チーズ 小さじ2
作り方
- フローズンスライスポテトは解凍する。Aでホワイトソースを作る。
- いかは輪切りし、えびは2～3つに切る。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、アスパラガスはゆでて3cm長さに切る。
- サラダ油で玉ねぎ、いか、えび、マッシュルームを順にいため、塩で調味してホワイトソースの半量を混ぜる。
- 耐熱容器にポテトと3を入れ、アスパラガスを散らし、残りのホワイトソースをかける。粉チーズをふって180℃のオーブンで12～13分焼く。
栄養成分値（1人分・でき上がり重量310g）
エネルギー 342kcal
タンパク質 22.7g
脂質 14.1g
カリウム 954mg
ビタミンC 14mg
食物繊維 3,2g
食塩 1.4g
［病院給食アイディアレシピ集より］
