ローディッドフライとシーズナルトッピング&ソース

シンシナティチリフライ

1皿分の原価132.5

シンシナティ・チリは、チリソースが山盛りチーズがセット。アメリカ人が死ぬまでに食べてみたいと思っている9つのご当地料理のNo.7

材料(1皿分)

シンシナティ・チリソース
玉ねぎ 200g、にんにく 20g、牛挽き肉 300g、オリーブオイル 20g、チリパウダー 6g、シナモン・オールスパイス(パウダー) 各2g、クミン(パウダー) 2g、ナツメグ(パウダー) 2g、黒胡椒 少々、オレガノ 少々、ベイリーフ 1枚、トマトの水煮缶 250g、 蜂蜜 5g、ワインビネガー 20ml、塩 5g、レッドキドニービーンズ 50g

シンシナティチリソース 50g、チェダーチーズ 50g、米国産フローズンフライドポテト(ラティス) 100g、揚げ油 適量、塩 少々    

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。スパイス類は合わせておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、牛挽き肉と玉ねぎを加え炒め、ニンニク、スパイス類を加え、更に炒める。
  3. トマトの水煮缶を加え、蜂蜜、ビネガー、塩も加え、蓋をして弱火で約1時間煮込み、レッドキドニービーンズを加える。(途中、水分が少ないようなら水を足しす。)最後に味を調えてから冷まして、味をなじませる。
  4. チェダーチーズは 細くシュレッドしておく 。
  5. 揚げ油でポテトを揚げ、塩をまぶす。
  6. 器に⑤を盛りつけ、②をのせ、④をたっぷりとかける。

※具材原価  69.0円
※揚げ油   1.89円
※塩     0.08円
★業務用チリソースで原価を下げ、手間も簡単に。

使用製品

frozen_fried

このページの先頭へ