ローディッドフライとシーズナルトッピング&ソース

コーン&ガーリック(7月)

1皿分の原価108

旬のトウモロコシをクリーミーに仕上げたソースの甘さと、にんにくの力強さが夏をイメージさせる一品です

材料(1皿分)

コーンディップ
ホールコーン缶詰 250g、クリームコーン缶詰 435g、牛乳 100ml、生クリーム 30ml、塩 少々、こしょう 少々、サラダ油 12g

米国産フローズンフライドポテト(ウエッジ) 200g、揚げ油 適量、塩 少々、コーンディップ 50g、フライドガーリック 2g、パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 鍋にサラダ油を入れて熱し、ホールコーンを入れて炒める。
  2. ①にクリームコーン、牛乳、生クリームを入れて煮立ったら弱火で液体にとろみがつくまで煮、塩、こしょうで味を調える。
  3. フライドガーリックは粗めに砕いておく。
  4. 揚げ油で皮つきポテトを揚げ、塩をまぶす。
  5. 器に④を盛りつけ、コーンディップをのせて③を散らし、パセリのみじん切りをふる。
使用製品

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