ローディッドフライとシーズナルトッピング&ソース

ラタトゥイユ&ガーリック(7月)

1皿分の原価107.2

夏野菜の定番料理のラタトゥイユが食欲をそそります

材料(1皿分)

ラタトゥイユ
にんにく 10g、玉ねぎ 100g、なす 100g、ズッキーニ 100g、パプリカ赤 100g、パプリカ黄 100g、カットトマト缶詰 360g、水 50ml、塩 少々、こしょう 少々、EXバージンオリーブオイル 12g

ガーリックマヨネーズ
おろしにんにく 12g、マヨネーズ 100g、粗びき黒こしょう 0.5g、水 7.5ml

米国産フローズンフライドポテト(ウエッジ) 200g、揚げ油 適量、塩 少々、ラタトゥイユ 50g、ガーリックマヨネーズ 8g

作り方

  1. にんにくはみじん切りにする。
  2. 玉ねぎは1㎝角に切り、なす、ズッキーニ、パプリカは2㎝角に切る。
  3. 鍋に①、EXバージンオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくが香ったら玉ねぎを入れて玉ねぎが薄いきつね色になるまで炒める。
  4. ③になす、ズッキーニ、パプリカを入れて野菜がしんなりするまで炒め、カットトマト、水を入れ、煮立ったら弱火で20分ほど煮、塩、こしょうで味を調える。
  5. ボウルにおろしにんにく、マヨネーズ、粗びき黒こしょうを入れて混ぜる。
  6. 揚げ油で皮つきポテトを揚げ、塩をまぶす。
  7. 器に⑥を盛りつけ、ラタトゥイユをのせ、ガーリックマヨネーズをかける。
使用製品

frozen_fried

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