ローディッドフライとシーズナルトッピング&ソース

スカートステーキのローディッド・フライ

フライドポテト、ソテーした牛ハラミ肉を、黒こしょうとバーボンのパンチの効いたソースで。クレソンとピンクペッパーを添えて。

材料(1皿分)

バーボンクリームソース
ビーフコンソメ 200ml、黒挽きこしょう 1.5g、バーボンウイスキー 15ml、粒マスタード 5g、生クリーム 60ml、コーンスターチ 適量

作り方

バーボンクリームソース

  1. 鍋にビーフコンソメと黒挽きこしょうを入れ、半量になるまで煮詰める。
  2. バーボンウイスキー、粒マスタード、生クリームを加え、コーンスターチでとろみをつけて仕上げる。
使用製品

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