ポテトと野菜がたっぷり入った具だくさんのヘルシーチャウダー

ダイス・キューブポテト

作り方

1. ベーコンは１cm角に切る。
2. セロリは筋を取り、縦半分に切り、１cm幅に切る。にんじんは１cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは１cm角に切る。
3. 鍋を弱火で熱し、1をカリカリになるまで炒め、2を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めて、薄力粉を入れて更によく炒め、チキンブイヨンを注ぐ。
4. 3の鍋にフローズンダイスポテト、水気をきったホールコーン、クリームコーン、タイム、牛乳を入れてよくかき混ぜながら沸騰させ、塩、こしょうで味を調える。
5. 4をスープカップに盛り付け、クラッカーを添える。

フローズンダイスキューブポテトを冷凍状態のまま調理するので、手間がはぶけ、煮崩れなく調理することができます。ポテトの食感がカレーに深みを加えます。

ダイス・キューブポテト

作り方

1. 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. ボウルに合挽き肉、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
3. 深さ65mmのホテルパンにサラダ油（40g）をぬり、2を広げておく。深さ100mmのホテルパンにサラダ油（80g）をぬり、1を入れる。
4. 3のホテルパンをコンビ（160度・湿度10%）で10分間加熱し、深さ65mmのホテルパンを取り出す。湿度60%にし、時々かき混ぜながら深さ100mmのホテルパンを20分間加熱する。
5. 野菜を炒めたホテルパンに炒めた合挽き肉、調味料、フローズンダイスキューブポテトを入れて混ぜ合わせる。
6. 5を時々かき混ぜながらコンビ（180度・湿度30%）で40分間加熱する。
7. 6に冷凍グリンピース、ガラムマサラを入れて混ぜ合わせる。
8. 7をコンビ（180度・湿度30%）で1分間加熱して取り出し、混ぜ合わせる。
9. 皿にごはんを盛り、8をかける。

［アメリカ産ノンフライポテト　レシピ集より］