エクストラバージンオリーブ油と塩でさっぱりとヘルシーに仕上げたサラダ。
＜2009年 日経レストラン6月号で長岡謙太郎氏に紹介していただいたレシピです。＞

ダイスキューブポテト

作り方

1. タラに塩、胡椒をして冷燻製にし、ダイスにカットしておく。
2. 蒸し器にダイス・キューブポテト、スナップエンドウ、1のタラを入れて蒸す。
3. 皿にブロッコリースプラウトを敷き、2を彩りよく盛り付け、サワークリームをのせる。
4. EXVオリーブ油、MIXパプリカパウダーを振って提供する。