世界のポテト料理

メキシカンポテトケーキ(メキシコ)

柔らかく茹でたポテトを潰して、すり下ろしたチーズと香菜を加えて円盤状にまとめて油で揚げます。日本でいえばパン粉を付けずに揚げたコロッケという感じ。外はサクッと、中はホクホクの食感に、ほのかなチーズの味わいがぴったり。味のアクセントになっているのがピリッと辛い真っ赤なランチュラソース。本場メキシコでは謝肉祭から復活祭までの3月頃によく食べられる料理だそうです。

mexcan_potato_cake

撮影協力店:サルシータ (東京)

使用できる米国産ポテト製品
マッシュポテト(板状)スタンダードポテトフレークスタンダードポテトフレーク

« 世界のポテトメニュー一覧へ

このページの先頭へ