世界のポテト料理

ズラズィ -ポテトとレバー-(ベラルーシ)

表面はカリカリ、中はとろけるような食感がやみつきになる一品。ミンチした鶏レバーをマッシュポテトで包み込み、形を整えてフライパンで両面こんがり焼いて、仕上げにサワークリームを添えます。ポテトとレバーの相性の良さを実感できるメニューです。
人口約1千万のベラルーシは、「ブリビャーシュ」(ベラルーシ語で「ポテト人」)というあだ名があるほどポテトを多く食べることで知られています。ベラルーシではポテトとレバーの組み合わせがもっともポピュラーで、ズラスィはそんなポテト料理のなかでも、とくに人気の高いメニューだそうです。レタスなどと一緒にバンズで挟んで“ズラズィバーガー”にしても美味しいかも。

zurazi

撮影協力店:ミンスクの台所 (東京)

使用できる米国産ポテト製品
マッシュポテト(板状)スタンダードポテトフレークスタンダードポテトフレーク

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