香ばしい!鶏ささ身ポテトスープカレー

あっさりしたスープなので、どんなごはんにも合います。米国産冷凍ポテトを使えば、煮込む必要も、レンチンしてあらかじめ柔らかくしておく必要もなくお手軽。冷凍のまま一緒に煮るだけでホクホクのポテトスープカレーに!

レシピ提供:奥田和美(たっきーママ)さん フードアナリスト、フードコーディネーター

レシピ写真

材料

2人分

  • 鶏ささ身

    2本

  • 米国産冷凍フライドポテト(ウェッジカット)

    40g

  • ミニトマト

    3個

  • ブロッコリー

    1/4株

  • カレー粉

    小さじ1/2

  • オリーブオイル

    小さじ1

【A】

  • 500ml

  • 大さじ1

  • カレー粉、しょうゆ

    各小さじ2

  • コンソメ(顆粒)、ケチャップ

    各小さじ1

調理方法

下準備

    鶏ささ身は筋を取り、1㎝厚さのそぎ切りする。
    ミニトマトは2等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

    1. 鶏ささ身にカレー粉をまぶす。小鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ささ身を入れて両面を焼く。
    2. 焼き色がついたら【A】を入れ、ふつふつしてきたら米国産冷凍フライドポテト(ウェッジカット)、ミニトマトを加えて4分煮る。
    3. ブロッコリーを加え、さらに1分煮る。

栄養価

1人分

  • エネルギー

    156kcal

  • 糖質

    8.7g

  • 食物繊維

    3.5g

  • タンパク質

    16.7g

  • 脂質

    3.5g

  • カリウム

    639mg

  • ビタミンC

    70mg