エッグベネディクトフライ

並んででも食べたいエッグベネディクトをアレンジ。
レシピ写真

材料

(1皿分)

    オランデーズソース

  • 卵黄

    30g

  • レモン汁

    15ml

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 溶かしバター

    30g

  • ポーチドエッグ

    2個

  • ベーコン(スライス)

    1枚

  • カイエンペッパー

    少々

  • 米国産フローズンフライドポテト(ウェッジ)

    200g

  • 揚げ油

    適量

  • 少々

調理方法

  1. ボウルに卵黄とレモン汁を入れ、湯煎にかけながら乳状になるまで混ぜ、溶かしバターを少しずつ加え、マヨネーズ状になったら、塩、こしょうで味を調える。
  2. ベーコンは食べやすく切り、ソテーしておく。
  3. ポテトを揚げ、塩をまぶす。
  4. 器に1を盛り、半量のオランデーズソースをかけ、ポーチドエッグをのせ、残りのソースをかけ、カイエンペッパーをふる。