ポテトアイス

ポテトの風味がアイスをさっぱりさせ、食欲がないときにもおすすめ。
レシピ写真

材料

(4人分)
【A】

  • 卵黄

    1個分

  • グラニュー糖

    30g

  • 牛乳

    200ml

  • 生クリーム

    100ml

【B】

  • 米国産スタンダードポテトフレーク

    25g

  • ぬるま湯

    75ml

  • バニラエッセンス

    少々

  • コアントロー

    小さじ1

調理方法

  1. 【B】を混ぜておく。
  2. 鍋に牛乳を入れ、人肌程度に温める。
  3. ボウルに【A】を入れて混ぜ、2を数回に分けて入れながら混ぜ、2の鍋に漉し入れる。
  4. 3を混ぜながら弱火にかけ、少しとろみがついたら、生クリームを入れる。
  5. ボウルに14、バニラエッセンスとコアントローを入れて混ぜる。
  6. 5を容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。表面が固まったら攪拌し、再度冷蔵庫で冷やし固める。
  7. 6を数回繰り返す。

※仕上げにブルーベリージャムやミントを飾って爽やかに。