材料

（4人分）

• 米国産スタンダードポテトフレーク

  50g

• 牛乳

  120ml

• 水

  100ml

【A】

• レモン汁

  15ml

• アヒ・アマリージョ（イエローホットペッパーソース）

  10ml

• 塩

  少々

ツナアボカドペースト

• 玉ねぎ 25g、ツナ（缶）

  40g

• アボカド

  1/4個

• マヨネーズ

  25g

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 種なし黒オリーブ（輪切り）

  適量

• ゆで卵 (輪切り)

  適量

• トマト(5mm角)

  適量

• EXバージンオリーブオイル

  適量

調理方法

1. 鍋に牛乳、水を入れて火にかけ、70℃位に温める。
2. ボウルに1、米国産スタンダードポテトフレークを入れ、5分位おき、混ぜる。
3. 2に【A】を入れてよく混ぜ、6等分にする。
4. 玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて水にさらして辛味をぬき、水気をよくきる。ツナは油をきっておく。アボカドは5mm角に切る。
5. ボウルに4、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、4等分にする。
6. 6cmのセルクルにポテト、ツナアボカドペースト順に２層重ね、最後がポテトになる様にミルフィーユ状にする。これを2個作る。
7. お皿にセルクルから抜いた6を盛りつけ、トマト、ゆで卵、黒オリーブを飾り、オリーブオイルをかける。