スコップコロッケ

食べたらコロッケ! 揚げないで簡単に作れる「スコップコロッケ」を、ポテトフレークを使ってさらに手間なく仕上げます。

レシピ提供:柴田 真希さん

レシピ写真

材料

2人分

  • 豚ひき肉

    100g

  • 玉ねぎ(みじん切り)

    1/4個(50g)

  • コーン

    40g

  • 米国産ポテトフレーク

    60g

  • 牛乳

    240ml

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • パン粉

    10g

  • 刻みパセリ

    適量

  • ソース(お好みで)

    適量

【A】

  • 酒・しょうゆ

    各大さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 塩・こしょう

    少々

調理方法

  1. 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温まったらポテトフレークを入れて混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉、玉ねぎ、コーンの順に入れて炒める。火が通ってきたら【A】を加えて味を調える。
  3. 12を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。パン粉をまぶしてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。仕上げに、刻みパセリをのせ、お好みでソースをかける。

ポイント!

ホクホクのポテトを楽しみたいなら牛乳を少なめに、しっとりポテトがお好みだったら多めに…と調整してください。
ひじきやプロセスチーズを入れたり、スパイスを加えたり……と、いろいろとアレンジできます。