担々ポテト

中華系のスパイシーさで”さっぱり”といただくポテト。
レシピ写真

材料

(1皿分)
ごまソース

  • 練り白ごま

    120g

  • ザーサイ

    10g

  • 長ねぎ

    40g

  • しょうゆ

    30ml

  • 米酢

    15ml

  • 80ml

味つけひき肉

  • 豚ひき肉

    300g

  • 甜麺醤

    20g

  • しょうゆ

    15ml

  • 15ml

  • サラダ油

    5g

  • 米国産フローズンフライドポテト(シューストリング)

    200g

  • 揚げ油

    適量

  • 少々

  • ごまソース

    40g

  • 味つけひき肉

    10g

  • ラー油

    3g

  • 香菜(1㎝)

    1g

調理方法

  1. ザーサイ、長ねぎはみじん切りにする。
  2. ミキサーに1、ごまソースの材料を入れてなめらかになるまで回す。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を入れて炒め、酒、しょうゆ、甜麺醤を入れて炒め合わせる。
  4. 揚げ油でポテトを揚げ、塩をまぶす。
  5. 器に4を盛りつけ、ごまソース、ラー油をかけ、味つけひき肉をのせ、香菜を散らす。