フライドポテトで作る肉じゃが

スポーツ後のエネルギー補給、筋肉の回復に!日本では定番のじゃがいも料理「肉じゃが」。ポテトに含まれる炭水化物と、豚肉に含まれるたんぱく質+ビタミンB1、にんじんなどの緑黄色野菜を合わせることで、栄養価の高い主菜になります。

レシピ提供: たしろゆきこさん アスリートフードマイスター1級

レシピ写真

材料

(2人分)

  • 米国産フローズンフライドポテト(ウェッジカット)

    200g

  • 豚薄切り肉

    150g

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんじん

    1/2本

  • しらたき

    150g

  • いんげん

    4本

    煮汁

  • 400cc

  • 出汁昆布

    5cm角

  • しょうゆ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

調理方法

  1. 玉ねぎは2㎝幅のくし切り、にんじんは1㎝の厚さの斜め切り、いんげんは筋を取り3㎝の長さに切る。豚肉は一口大の大きさに切る。

    ※いんげんの代わりにキヌサヤで代用可

  2. 鍋に湯を沸かし、玉ねぎ、にんじん、しらたきを入れてさっと茹で、ざるに上げる。
  3. 鍋に煮汁の材料、2とウエッジポテトを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてにんじんがやわらくなるまで煮る。
  4. 3に豚肉を広げながら加え、ひと混ぜしたらいんげんを加えて1分ほど煮る。

ポイント!

ウエッジポテトを使うことで、野菜を炒めなくてもコクが出て、短時間で作れます。