フライドポテトでボリューム満点♪やみつきエスニックサラダ

ちょっとボリュームあるサラダが食べたい!そんなときは米国産冷凍ポテト(ウェッジ)を活用してみるのはいかがでしょうか? サラダと一緒に食べるとこってり&さっぱりでやみつきになること間違いなしです!!

レシピ提供:あいのおうちごはんさん 料理ブロガー

レシピ写真

材料

2人分

  • 米国産冷凍ポテト(ウェッジ)

    250g

  • 紫キャベツ

    20g

  • パクチー

    適量

  • ベビーリーフ

    適量

  • レモン

    適量

【A】

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • 大さじ1/2

  • 大さじ1/2

    【B】
  • マスカルポーネ

    大さじ3

  • スイートチリソース

    大さじ1.5

  • レモン汁

    小さじ1/2

調理方法

  1. 米国産冷凍ポテト(ウェッジ)は175℃の揚げ油で3分半~4分間ほど揚げ、油を切る。
  2. 紫キャベツは千切りにし、耐熱容器に入れふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで1分間加熱し、【A】を入れてよく混ぜておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら海老、米国産冷凍ポテト(ウェッジ)を加えて炒め、カレー粉と塩で味付けする。取り出して粗熱をとる。
  4. フライパンを中火で熱し【B】を入れてよく混ぜ、溶けたら弱火にし1を入れて和える。
  5. 3をお皿に盛り付け、2の紫キャベツのピクルスを添え、パクチーとベビーリーフを合わせて盛り付け、いちょう切りにしたレモンを添える。