材料

８個分

• 強力粉

  210g

• 全粒粉

  45g

• 米国産ポテトフレーク

  30g

• 甜菜糖

  18g

• 塩

  18g

• インスタントイースト赤

  5g

• はちみつ

  6g

• オーツミルク

  270g

• オートミール

  45g

• ドライブルーベリー

  48g

• オートミール（トッピング用）

  24g

調理方法

1. 粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる。
2. 1に、はちみつとオーツミルクを入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。

   ※粉気が無くなり、なめらかになるまで5分程度。

   ※ボウルの中や台にだして、捏ねても可。

3. 生地を綺麗に丸めボウルに入れる。乾燥しないように、濡れ布巾かラップをかけ、室温で約30分発酵させる。
4. 台にだして、8等分（75g）に分割する。ドライブルーベリーを包み、少し楕円になるように丸める。表面が乾燥しないように、濡れ布巾かラップをかけ5分おく。
5. 麺棒で約14cm×7cmの四角状に伸ばす。
6. 奥から手前に巻いて棒状にし、20～22cmに伸ばす。
7. 片方の端をつぶし、リング状にする。

   ※とじ目はしっかり閉じること。

   

8. 天板にベーキングシートを敷き、生地をのせる。乾燥しないように、濡れ布巾かラップをかけ、室温で約40分発酵させる。

   ※オーブンに発酵機能が付いている場合は30～35℃で発酵。

9. オーブンを210℃に予熱する。モルト液を作り、沸騰直前まで温める。

   ※モルト液は、10gのモルトエキス（はちみつか水あめ）と1000gの水で作ります。焼き色を良くするために糖分を入れるので、なくても可。

   ※オーブンで発酵する場合は、予熱時間に注意。

10. 片面30秒ずつ茹で、ベーキングシートを敷いた天板にのせ、オートミール（トッピング用）を表面に付ける。
11. 約200℃で約20分焼く。
12. 焼き上がったら、網の上で冷ます。