チーズとろけるフラメンカエッグ
スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理。赤いソースの中にカラフルな野菜が散りばめられ、半熟卵が映える逸品。
レシピ提供：加瀬まなみさん スペイン料理研究家
材料
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玉ねぎ
1/2個（1cm角）
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黄パプリカ
1/2個（1cm角）
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ズッキーニ
1/2個（1cm角）
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冷凍フライドポテト
100g（1cm角）
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生ハム
10g（5mm角）
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ニンニク
2片（みじん切り）
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オリーブオイル
大さじ2
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カットトマト
100g
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砂糖
小さじ1
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塩
小さじ1/2
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卵
2個
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ミックスチーズ
30g
調理方法
- オリーブオイル・ニンニクを熱し、香りがたったら玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカ、生ハム、冷凍フライドポテトの順に炒めあわせる。
- カットトマト・塩・砂糖を加え、1分ほど煮絡める。
- 耐熱容器に盛り付け、中央に卵を落としミックスチーズを散らす。
- 230℃に熱したオーブンで10分焼く。
卵は火を通しすぎないよう、半熟に仕上げるのが美味しさのポイント。具となる野菜はナス、いんげん、ピーマン、キノコなどお好みでアレンジできます。
スペイン料理研究家
加瀬まなみ
