材料

（2人分）

ミルクアイス

• 牛乳

  120ml

• 生クリーム

  40ml

• 砂糖

  15g

• 氷

  500g

• 塩

  100g

• 水

  50ml

米国産冷凍ポテト(シューストリング)で大学芋

• 米国産冷凍ポテト(シューストリング)

  100g

• 砂糖

  大さじ5

• 水

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• 黒いりゴマ

  小さじ1

• 揚げ油

  適量

• コーンフレーク

  適量

• アーモンドスライス

  5g

調理方法

下準備

ボウルを冷凍庫で冷やしておくと早く仕上がる。

大学芋を作る

1. 米国産冷凍ポテト(シューストリング)を180℃の油でカリっとキツネ色になるくらいまで揚げる。
2. その間に、小さめのフライパンに砂糖、水、サラダ油を中火で加熱する。時々フライパンを大きくゆする。あめ色に色づき、大きな泡から小さな泡に変わってきたら1のフライドポテトを加えて手早く絡める。黒ゴマをふりかけて全体に絡める。
3. 火を止めてタレがとろみがついてくるので、手早くフライドポテトと絡め、オーブンシートの上に1～2本ずつばらして置く。

時短アイスを作る

1. 氷を保存袋に入れ、タオルや布巾に包み、金づちなどで叩いて細かく砕く。ボウルに氷を入れ、塩をまぶす。水を加えて混ぜ合わせる。（マイナス20℃くらいになります。）
2. 小さめのボウルに生クリーム、牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせ、1の氷のボウルに埋めるようにして、ゴムベラかスプーンで手早くかき混ぜる。5分くらいで周りが少しずつ固まってくるので、周りにくっつけるようにのばして混ぜる。
3. 5～10分間繰り返し、全体が硬くなったらアイスの完成。コーンフレークの上にアイスを盛り、フライドポテトの大学芋を添える。刻んだアーモンドをのせて完成。